近江牛(おうみぎゅう)は、日本三大和牛の1つです。主に滋賀県東部の近江八幡市東近江市竜王町などで生産されてきました。これらの地域は豊かな自然環境と水に恵まれており、お米の生産やその他の農業も盛んで、牛を飼育するための飼料や気候に恵まれています。

近江牛の肉は、繊維や霜降りのキメが細かく芳醇な独特な香りが特徴です。究極の味と香りの近江牛は、味の芸術品とまで言われています。

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